Hej!
Tycker det låter som du gjort bra grejer hittills.
Jag skulle titta på veckoschemat för varmvatten och lägga in de tider då du vill ha mer varmvatten.
Att elpatron går in när det är kallt ute är nog inte mycket att göra åt, det beror troligen på att kompressorn inte orkar själv.
Undvik hög huskurva, det du kan fortsätta att justera är om det går att ställa ner farten på cirkpumpen så att skiktningen i pannan blir bättre?