Ämne: Espressomaskin vs VP

[Snorkeljohn]

Själv har jag en helatomatisk kaffemaskin (dock får man fylla på vatten).
Med italienare i släkten så jobbar maskinen livet ur sig på dagarna.

Hej Jocke!
Vad menar du med en helautomatisk maskin? Mal den bönorna också? Hur gör den för att pressa kaffet i "handtaget"?

[Jocke]

Den maler bönorna pressar kaffet som sen hamnar som en puck i en låda man tömmer emellanåt.

Det finns en uppsjö av modeller och märken, vanligast är nog Saeco, Jura, även bosch och miele har olika modeller.

Börjar väl på 4-5000kr. sen uppåt.

[PerF]

Den maler bönorna pressar kaffet som sen hamnar som en puck i en låda man tömmer emellanåt.

Det finns en uppsjö av modeller och märken, vanligast är nog Saeco, Jura, även bosch och miele har olika modeller.

Börjar väl på 4-5000kr. sen uppåt.

Jepp! En sån blir det nästa gång. 

[tipo874]

Jag fyllde 50 i fredags, och fick en grundplåt till en espressomaskin av några av mina grannar/vänner, och undrar nu vad man skall köpa.

De hade lagt med en broschyr på Siemens supresso s20, s40 och s60. De verkar rätt lika, med inbyggs kvarn och automatisk rengöring.

Vad rekommenderar folk? Jag är helt novis på detta. 

[Snorkeljohn]

Här kommer ett nytt inlägg i detta gamla ämne.
Jag har en espressomaskin sedan snart två år, men tycker att det är svårt att få ett bra skum. Ibland blir det ett stadigt skum och ibland knappt något skum alls. Smaken brukar det dock inte vara något fel på, och det är ju huvudsaken. Kaffet jag använder är färdigmalt Lavazza rossa. Jag har försökt hitta någon linje i det hela, men inte lyckats. Vad tror ni andra pressoälskare här på forumet. Vad har ni för teorier.

[N Lucas]

Jag har en expressokokare, 2-delad sak som man värmer på spisen. Det är enda sättet att försäkra sig om att vattnet kokar när kaffet extraheras.

Hmmmm... Det låter som att du har en Mocca-bryggare, inte en espresso-bryggare. Jag har en likadan, där jag kör Zoega's mörkrost. Inte blir det som espresso, men det funkar acceptabelt till Café-latte på morgonen (enda gången jag låter mjölk komma i närheten av mitt kaffe  ). För riktig espresso måste man ha en riktig maskin. Enligt mina italienska kollegor är trixet att ha rätt temperatur på vattnet, men framförallt att låta det passera kaffepulvret mycket fort. Då drar man ut de goda smakämnena, men inte så mycket av de bittra. Det är därför en espresso smakar så mycket , utan att för den skull vara bitter .

[farjars]

Jag köpte nyligen en helautomatisk Saeco Incanto Rondo SBS, och är helnöjd - bara att trycka på knappen så får man perfekt espresso varje gång, finns självklart också då ångare/vatten till te

Hade tidigare en manuell som i och för sig var kul att använda, men mer kladd och man måste hålla grymt nogrann koll på tid som vatten rinner igenom kaffet osv...

Direkt länk här:
http://products.saeco.com/prodotto.asp?id_lingua=ENG&id_paese=1&id_linea=1&id_articolo=740821308

[N Lucas]

Jag köpte nyligen en helautomatisk Saeco Incanto Rondo SBS, och är helnöjd - bara att trycka på knappen så får man perfekt espresso varje gång, finns självklart också då ångare/vatten till te

Hade tidigare en manuell som i och för sig var kul att använda, men mer kladd och man måste hålla grymt nogrann koll på tid som vatten rinner igenom kaffet osv...

Direkt länk här:
http://products.saeco.com/prodotto.asp?id_lingua=ENG&id_paese=1&id_linea=1&id_articolo=740821308

Vad kostar den?

[farjars]

När jag köpte den gick den på 5995 kr + frakt 200 kr

Men såg senare lite olika priser, runt 6500 på pricerunner.se

[jehu]

Mest sport med en manuell maskin. Allra helst en Pavoni med handpump

Men det är som att dra i en enarmad bandit, omöjligt att få konstant bra espresso.
Vill man ha det bekvämt får det väl bli en automat.
Isomac gör bra maskiner, men en Super Giada gör nog ingen riktigt glad. Satsa på deras dyrare apparater (Tea, Millenium, Venus...).

Några krav för bra espresso:
-bra bönor (blanda arabica/robusta cirka 70/30)
EDIT! -färsk rost (rosta själv! www.gokaffe.se )
-nymalet (hållbarheten är minuter, inte timmar...!)
-rätt malning (kräver kvarn av hög kvalitet)
-rätt tamp
-rätt temp (93 grader)
-rätt tryck
-rätt extraktionstid (runt 25 sekunder)
-bra vatten
-bra maskin
-bra hygien

Så det är en hel del att tänka på. Man kan inte köpa färdigmalet kaffe! Räkna med ett par tusenlappar för en kompetent kvarn och 5000+ för en dito espressobryggare.

Men ibland är det gott med kokkaffe, speciellt om den är gjord på lägereld. Nån gång kan rent av bryggkaffe smaka acceptabelt. Perkulator, Don Pedro eller en vanlig press (typ Bodums) är ok. Moka (den tvådelade aluminiumkokaren) är vad fransmän och italienare brukar använda hemmavid.

Men elbryggare borde förbjudas....

[N Lucas]

Wow! Jag brukar nog anse att jag lämnat småskolan när det gäller kaffekunskap, speciellt vad avser espresso, men här får man klart för sig att man har en hel del kvar att lära  :-[. Naturligtvis vore det kul att satsa på 'hela batteriet', d v s rost, kvarn och manuell espressomaskin, men det kräver ju både tid och pengar. Om jag satsar så blir det nog en helautomatisk......

[Snorkeljohn]

-färsk rost (rosta själv! www.gokaffe.com )

Det skall vara www.gokaffe.se.
Intressant sida med intressanta länkar.
Tack för tipset.

[jehu]

-färsk rost (rosta själv! www.gokaffe.com )

Det skall vara www.gokaffe.se.
Intressant sida med intressanta länkar.
Tack för tipset.

Tack själv Snorkeljohn, jag ändrade länknamnet.
Kan tillägga att det går utmärkt att rosta i ugnen, men vid mörkrost så luktar & ryker det rätt mycket.
Men man får ett kaffe man inte kan köpa för pengar. 

[Nisken]

 

Ungefär som "cheesyikonen" känner man sig efter alla de kaffekoppar man dragit i sig efter experimenterande med min gamla klassiska Pavoni från 80-talet.

Jag gav till slut upp, det är för många variabler och för lite pålitliga mätvärden (hur mäter man med säkerhet det övergripande målet "gott kaffe", även smakuppfattningen varierar ju över tiden?) - och skaffade en helautomat från Siemens, en Supresso S20 (det är egentligen en Schweizisk fabrik som oxå gör Jura maskinerna som brandar åt Siemens...och Bosch mfl), betalade 3.995:- för den på SIBA.

Den har gått som en klocka i 18 månader, lättskött och med stabil kvalitet på det levererade kaffet (med brasklapp för mina doft/smaklökars brister).

Pavonin var kul och snygg!, men klarade bara 2-3 koppar espresso innan den måste fyllas med vatten - och den var så jäkla het att man fick ha grillvantar på bägge händerna - inte så praktiskt när man snabbt ville ha 10 koppar när man hade gäster...

Nu har jag funnit "mina" inställningar på Supresson och prövar olika kaffesorter istället. Jag köper bara rostade bönor, maskinen mal dom automatiskt inför varje bryggning.

Favoriten just nu heter "Palombini super crema" som jag köper på Martin Olsson för knappt en hundring per kilo.
"Caffé Kimbo espresso" oxå från M.O. för drygt en hundring per kilo är nästan lika bra.
Gevalias "Maestro Lorenzo aroma oro" är oxå bra för drygt en hundring
Lavazza "Qualità oro" något sämre - lite vassare i smaken men med bra crema för ca 120 spänn per kilo
Zoegas "Intenzo" är ok för ca 110 kr kilot

"Saimaza Catering" är oxå jättebra, den köper vi i Spanien för ca 5Euro per kilo


Riktigt dålig - besk och rätt skarp med en tunn crema är "Classic Espresso" från Arvid Nordquist - den varnar jag verkligen för!

[N Lucas]

Snacka om att man blir sugen på riktig espresso av sån'a här inlägg....  Hmmm.... Jag får väl försöka övertala hustrun om nödvändigheten av en investering i en automatisk maskin  . Borde i alla fall vara lättare än att att förhandla en ny verkstadsmaskin.....