Ämne: Energiåtgång vid matlagning.

[karlmb]

Induktion är väl bäst?  Eller blir det varma komponenter i en sån?

[torbjorn_forsman]

Induktionsdrivdonet innehåller ungefär samma saker som t ex en switchad nätdel eller en "elektronisk transformator" för lågvoltshalogenlampor, bara i lite större skala. De rejäla kylflänsarna som finns för krafthalvledarna tyder på att konstruktörerna räknar med att det ska bli en del förluster, men jag vet inte hur stora de kan väntas bli.

[xxargs]

Om det är energislantar man jagar så skall man fokusera på det som inte drar så mycket men går länge - dvs. kyl o frys. Har man något så när moderna vitvaror med R600a som köldmedier så är den delen mer eller mindre fixad så bra det går.

Om man dammsuger ofta och länge så är det dammsugare man skall titta på när det gäller energieffektivitet kontra användbarhet. Kan fortsätta vidare med tex. kaffebryggare som varmhåller kaffe mer eller mindre hela dagar - i det avseende så är förmodligen en kapsel-kaffemaskin bra mycket effektivare och ge IMHO godare kaffe.

Ovanstående dra förmodligen tillsamman mer energi än en genomsnittlig användning av en elspis.

---

Sedan har man användbarhet, en induktionsspis försöker simulera hur en gasspis är rent reglermässigt, eftersom en gasspis är många hobbykockars hemliga dröm, ja så länge det handlar om att värma på gryta och stekpanna, och woka utan öppen låga går ju knappt om det skall bli riktigt...

När det kommer till långkok och ugn så vill jag påstå att traditionell platta och ugn är ganska nära optimalt, det som är fördel med gaslåga för att värma gryta o stekpanna, är nackdel i ugn då det är svårt att få jämn värme

Med andra ord en spis med två lågor gas i olika storlek, kanske 1 större elplatta för långkok och elektrisk ugn. Wokar man mycket så är förstås en gas/gasoldriven kokpall för dito användning att sukta efter.


---

Om el eller induktiosnugn är bättre än tex. stadsgas/gasol beror på hur elströmmen är genererad - I sverige så är svaret 'ja' så länge huvuddelen av elströmmen  kommer från vatten och vindkraft. Är det kol och även kärnkraft så är nästa 2/3-del av inmatad energin redan förlorad när det väl kommer ut på elledningarna och då får man fram att en gaslåga med 50% verkningsgrad under grytan är betydligt bättre än att köra med elström om man ser på den totala CO2-utsläppen.

Samma resonemang skall man fundera över när det gäller elbilar och annat - dvs. ställa frågan om man med eldrivet exporterar den stora förbrukningen och kanske stora CO2-utsläppen till annan plats.

Det finns orsak varför det blir bekymrat djupa veck när Ryssland pratar om att dra till gaskranen, då Europa inklusive England baserar en stor del av energiförsörjningen genom distribution av stadsgas eller naturgas, eftersom deras elförsörjning är till stor del genererad av kärnkraft och kolkraftverk, och har inte heller kapacitet om alla plötsligt skulle börja med elspisar som matlagningsvärmare..

[jehu]

Har en gashäll (Ikea) som drivs med gasol.
Kombinerat med en rymlig elektrisk inbyggnadsugn (varmluft) i bra arbetshöjd.
Det bästa av två världar.
Mystiskt det där att man fortfarande så ofta kombinerar spis med ugn när det inte längre finns någon anledning. Och stora nackdelar (usel arbetshöjd på ugnen och farligt för små barn).

[Smurfen.]

Håller på och planerar för nytt kök men ugnen kommer placeras under spisen hur gör man annars med köks fläkten har man en sån även över ugnen för annars blir det inte så trevligt inne efter tex skink grilljering eller hur har ni gjort  Arbetshöjden är inget problem så ofta tar inte jag ut grejer ur ugnen så det är nått problem men diskmaskin borde man kanske höja.

[bopakoster]

Håller på och planerar för nytt kök men ugnen kommer placeras under spisen hur gör man annars med köks fläkten har man en sån även över ugnen för annars blir det inte så trevligt inne efter tex skink grilljering eller hur har ni gjort  Arbetshöjden är inget problem så ofta tar inte jag ut grejer ur ugnen så det är nått problem men diskmaskin borde man kanske höja.

Jo låg arbetshöjd kan visst vara problem, flyttade 2ton stenplattor a 25kg för 3 veckor sedan, har fått lov att be om hjälp så fort något som är lägre än bordshöjd ska flyttas på sen dess...skämmigt men sant Skämspådig

[Smurfen.]

Visst kan det vara problem men vi har för litet kök för att vi ska kunna förvara allt över bords höjd och då åker ugnen som man inte pillar i så ofta ner och hamnar under fläkten.

[Zyberdude]

Håller på och planerar för nytt kök men ugnen kommer placeras under spisen hur gör man annars med köks fläkten har man en sån även över ugnen för annars blir det inte så trevligt inne efter tex skink grilljering eller hur har ni gjort  Arbetshöjden är inget problem så ofta tar inte jag ut grejer ur ugnen så det är nått problem men diskmaskin borde man kanske höja.

Jag har ingen fläkt ovanför ugnen och tycker inte jag har nåt problem. Jag skulle höja den maskin som används mera om jag var tvungen att välja. Nu är det ju faktiskt roligt att plocka i och ur diskmaskinen då den är på bra arbetshöjd.

Finns en liten varningens finger med upphöjd ugn och varmluftsugn, är att då man öppnar luckan kan man lätt bränna sig av den heta luften som ska ut som kommer mot ansiktet.

[jehu]

Har ugnen tre meter från fläkten, inget problem.

Diskmaskinen kan vi inte höja. Man kunde ju ha en bänkmaskin men nä.
Eftersom vi är långa har vi höjt alla bänkar till 93cm. Fantastiskt skönt.
Att kunna utforma det precis som man vill.

[Olle61]

En smidig finess om man vill unna sig något extra är två diskmaskiner. Man lämnar den rena disken i maskinen och tömmer den allt eftersom man har behov. När man ätit ställer man smutsdisk i den andra. Man slipper alltså att plocka den rena disken från maskinen till skåpen. Man får mindre behov av plats för tallrikar och glas, de är alltid i antingen den ena eller andra diskmaskinen. 

[torbjorn_forsman]

Härom året veckopendlade jag och bodde i diverse övernattningslägenheter som arbetsgivaren stod för. Gemensamt för dem var att köksutrustningen bestod av ett Trinettkök och en separat inbyggnadsugn, jag kan tänka mig att det var 5-10 år gamla saker. I samtliga lägenheter var skåpet med inbyggnadsugnen i ganska anskrämligt skick, hur välhållet köket än var för övrigt - allting ovanför ugnen inpyrt av flott, avflagnande laminat, spånskivor i upplösningstillstånd.

Jag är mycket skeptisk till separata inbyggnadsugnar i ett kök som verkligen är till för att användas, men det duger säkert bra i inredningstidningar och visningskök.

[Smurfen.]

Vi kör ofta fläkten när ugnen används så man slipper mat os inne förutom vid bull bak då luktar det gott.

[jehu]

Förutom en viss missfärgning av lacken vid ena sidan av ugnen inga problem med vår inbyggda. Efter 12 år.

[Tågråttan]

Min bekanta berättade att allt som går att tillaga i ugnen blir alltid energieffektivast, han hade varit på en utställning om energieffektivitet i hemmet.
Ska fråga honom om han minns vilka som stod bakom den utställningen.

Frågan var mellan stekpanna eller ugn!
Förvånad att inte det blev ett klockrent svar.

[svenske kocken]

Jag betvivlar att stekugn är energisnålare än stekpanna med ett lock på.