Ämne: Energiåtgång vid matlagning.

[Tågråttan]

Funderar på olika matlagningsmetoders energiåtgång, vilket drar minst energi.

En grillkorv, Ugnen eller stekpannan?
10 grillkorvar, Ugnen eller stekpannan? 

En kycklingfilé, Ugnen eller stekpannan?
900gr Kycklingfilé, Ugnen eller stekpannan?

Jag tror att jag har lite hum om hur det ska vara, men det kan ju vara fel

[SUNE73]

I alla fall stekpannan 

[Smurfen.]

Korven kan du grilla genom att sticka en gaffel i varje ände och dra fasen till den ena och nollan till den andra tar inte många sekunder förens korven är klar såg en som gjorde det för säkert 20 år sen kanske inte funkar i dag med jord felsbrytare och hur som helst är det inte att rekommendera.

[svenske kocken]

Kör dom i mikron, särklass energieffektivast.

[jehu]

Allt som kan göras i mikro t ex koka potatis förvälla grönsaker tina vadsomhelst.
Långkok är väl det som tar mest energi kanske kan göras i mikron.
Det som behöver stekyta måste i stekpannan. Men jag gör grillkorv (den är fryst) till ungarna i mikron och steker färdigt snabbt i lite fett.

[Smurfen.]

Lagar endast havre gryns gröt i micron annars används den endast till att tina mat. Energieffektivast är för mig inte samma sak som godast 

[torbjorn_forsman]

En nackdel med att värma korv med gaffel i ändarna och direkt strömgenomgång är att det brukar bli metallsmak på korven efter sådan värmning.

Mikron är utmärkt för småsaker som bara behöver värmas någon minut, men vid längre tider ska man komma ihåg att en mikro sällan har mer än 50 % verkningsgrad. Och mikrons verkningsgrad är bättre ju mer energiupptagande material man stoppar in i den. Den är mer effektiv på att värma en balja med 5 liter vatten än på att värma en liten torr brödkant.

Jag brukar hävda att det absolut energieffektivaste om det gäller att värma enstaka varmkorvar, fiskpinnar eller blodpuddingsskivor är att använda brödrosten. Sen kan det förstås finnas andra skäl till att välja mer salongsmässiga matlagningsmetoder.

[karlmb]

Grenröret på bilen?

[jehu]

Svart plåttak en sommardag?
Mikron har runt 65% verkningsgrad. Ännu bättre blir det då du inte använder kokkärl av metall.
Detta sparar också disk. Alltså är mikron bäst. Följt av induktion?
Blodpudding i brödrosten låter intressant måste provas
misstänker hr Forsman är ungkarl 
men brödrosten sprider energin i alla riktningar, dålig η på det
Men detta blev OT tror svaret på frågan ugn/stekpanna är att det kvittar

[karlmb]

Det kvittar om man har vp...

[Tågråttan]

Jag har stekt korv med en elkabel, men den blir bränd i kanterna och kall i mitten, iallafall den vi gjorde och det smakade inte speciellt bra. Laga mat i mikron slutade jag med i början på 90-talet och ingenting jag ens tänker återuppta igen.   Brödrosten var en nyhet för mig

Jag gillar när trådarna spårar vidare, men för att återgå till frågan.

Vad är energieffektivast mellan ugn och stekpannan.
Hade den diskussionen med en bekant och söker svaret.

[bopakoster]

Hint kanske? Frågan kan ändras till vad värmer rummet minst?

[karlmb]

Ugn är bara bäst vid stor massa som ska tillagas . Annars tar uppvärmningen och läckaget för mkt energi.

[jehu]

Stekpannan - elplatta, glashäll, gas eller induktion?

[torbjorn_forsman]

Bra fråga. Med en gammaldags gjutjärnsplatta har man ju en del massa i den som ska värmas upp, och som efter stekningen avger eftervärme som inte kommer matlagningen tillgodo. Det slipper man med t ex en glashäll eller en gammal Kockums-spis med rörplattor, men åtminstone i en del glashällar har jag en känsla av att det blir mycket spillvärme som går nedåt i spisen istället. När det gäller induktionshällar så beror det på drivdonets och spolens verkningsgrad, hur mycket av den tillförda elenergin som kan värma upp stekpannan. Och, till sist, beträffande gas så blir ju dels energin dyr jämfört med elenergi (åtminstone under svenska förhållanden) och dels blir det ett kylande luftdrag runt stekpannan som jag misstänker bidrar till att man måste elda på mer än vad som egentligen är nödvändigt.