Jag har använt en DV videokamera för sånt.
Kopplat upp analog kabel från videon till kameran, spelat in på DV-band och sedan via Firewire plockat in materialet till datorn.
Om man har en digitalvideokamera med analogingång, alla har det inte, kan man oftast köra i ett "pass through" läge, utan att behöva spela in på band. Min erfarenhet av detta är att man riskerar att missa bitar om datorn av någon anledning inte hinner med, och det fungerar säkrare med mellanlagring i digitalvideokameran.