Ämne: Förzinkning av kopparkärl

[Lars Forssell]

Kopparkärl för matlagning förses med zink på insidan. Duger användning av Zink kallgalv i sprayform Plastic padding för att reparera skador på zinkskicktet
eller måste man ha en elektrolytisk reparation av zinkytan?

[purjo__]

Det kanske går att laga med blyfritt tennlod?

[Carl N]

http://app.ecoonline.com/documents/msds/1001903/285_6547259.pdf

Innehåller ju en hel del ämnen som man absolut inte vill få i sig.
Sen är ju frågan om dessa avdunstar, eller om man kan värma bort det som man inte vill ha kvar?
Vill man vara säker så elgalvar man, det är ju matlagning det handlar om...

[torbjorn_forsman]

Man använder ALDRIG zink i livsmedelssammanhang (och för den delen är det nog svårt att få en zinkbeläggning att fästa på koppar). Den vanliga ytbehandlingen på kopparkärl för mat är förtenning. Förtenningen sker i varmt tillstånd med smält tenn, inte genom elektrolys.

[Rickard]

Jag skulle för övrigt inte vilja äta nåt som tillagats i vare sig förzinkade eller förtennade kärl.
Gäller frågan en skönhetsförbättring eller har ni tänkt använda detta kärl?

[jehu]

Koppar och zink är ohälsosamma metaller som inte bör användas vid matlagning.

[Carl N]

Alla tre metaller räknas som spårämen och behövs i mindre mängd.
Men jag anser nog att man bör vara mer försiktig med koppar och tenn än med zink.
Alla orsakar förgiftning i för stor mängd, men zink är den vi behöver mest av.

http://naturbiblioteket.se/Mineraler.html

[Roland]

Tenn har låg giftighet. Konservburksplåt var förr i tiden tennbelagd utan något lackskikt utan att det hade några påvisbara hälsoeffekter. Såg en uppgift om att 95 % av det tenn som förtärs passerar kroppen utan att tas upp. Den del som tas upp av kroppen utsöndras rätt snabbt.

[svenske kocken]

Och zink finns det väl i måååånga gamla hydrofortankar och div VVS matr.

[torbjorn_forsman]

Och zink finns det väl i måååånga gamla hydrofortankar och div VVS matr.

Jo, men den zinken utsätts ju bara för rent kallvatten. Det är en annan sak med kärl för matlagning, som används för mer eller mindre sura anrättningar, varma vätskor mm. Även om den zink som löses ut i maten kanske inte är hälsovådlig, så kan den ändå ge mindre önskvärd metallsmak.

[purjo__]

Det vanligaste är väl att gamla kopparpanor (och de av bleckplåt) är förtennade invändigt? Jag har aldrig sett nån med zink, men jag har å andra sidan inte tittat så noga...

Edit: Hittade det här:
https://sv.wikipedia.org/wiki/Bleckpl%C3%A5t
Idag är det mera vanligt med galvaniserad plåt, som istället för tenn använder zink. Det är billigare att framställa, men är mera giftig och lämpar sig därför inte till husgeråd.

[snuppesno]

Tenn har låg giftighet. Konservburksplåt var förr i tiden tennbelagd utan något lackskikt utan att det hade några påvisbara hälsoeffekter. Såg en uppgift om att 95 % av det tenn som förtärs passerar kroppen utan att tas upp. Den del som tas upp av kroppen utsöndras rätt snabbt.

Inge vidare med tenn i maten: http://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/tillagning-hygien-forpackningar/forpackningar/konservburkar/

//snuppesno

[jehu]

Kan inte vara lätt att hitta burkar lödda med blyhaltigt tenn idag 

[torbjorn_forsman]

Enligt en schweizisk bok från 1932, så fick på den tiden lödtenn som användes i livsmedelssammanhang innehålla högst 10 % bly, man hänvisar till den tyska standarden DIN 1707.