Ämne: Vad är bäst på grillen?

[Fattiglapp]

Ofta är det enkla godast, det är inte alltid priset på grillbiten är i förhållande till smaken. Några väl utvalda hamburgare, med egenknåpad sallad, dressing och rå rödlök är kanon för gommen.

Gör hamburgerdressing i en burk så här:

Ta ett par matskedar majonäs, tryck ut ungefär lika mycket ketchup, dra på en liten sträng senap, knäck på ett ägg och avsluta med två teskedar bostongurka. Vet man vad man gör kan man ta i någon favoritkrydda också.

Rör om.

Klart, amerikanisk hamburgerdressing Thumbsup

Häller man sen på lite spad från inlagd gurka så blir det typ Rhode island. Gott på kaninmaten.

[Gäst407]

hej
allt kött är gott på grillen ..om det tillreds å förbereds rätt...spelar ingen roll om det är gris kyckling eller nötkött...tror tom hund å katt skulle smaka gott..
bara man ger köttet lite tid å kärlek innan grillningen...


marinerad helgrillad oxfile med klyftpotatis alt rotfrukts gratäng med en mustig bbq sås eller en grönpeppar/konjaks sås  sitter häller inte helt fel...

ett fel är att folk är hysteriska om köttet ligger i kylen nån dag,det e som folk tror att är inte köttet fryst så är det otjänligt som föda...
släng in köttet i marinad å låt bakterierna göra jobbet i några dar så får ni en skosula mör

[V70tdi]

Älgfile är kalas på grillen tillsammans med en riktig potatisgratäng gjord på riktig fet grädde.

Vildsvin ska även det vara fint att grilla men inget jag provat själv.

[cougar]

En sjukt god variant på grillad förrätt är att linda in musslor, kronärtskockshjärtan och sparris i baconskivor, grilla snabbt och servera med en kall öl medans gästerna väntar på biffen...
attans vad jag blev sugen på grillat nu...det får bli en annan dag, har några timmars jobb kvar

[Fattiglapp]

För många skulle man nog kunna sammanfatta att det bästa på grillen är något som är varmt, fräser, ryker lite och som man med gott samvete kan ta några kalla goda öl till när man bereder ...

[Paxmax]

Om några timmar blir det några "nic picks" på grillen.. hehee nic2's jalapenos, fast jag tänkte holka ur dom och stuffa dom med blandningen av kärnhuset+ost sen baconsom tätplugg och omsvep.

Vi brukar ibland grilla/rosta snedskurna baugetteskivor på grillen och bre på vitlöksmör. obs -det går FORT som attan!! lämna inte grillen 5 ens sekunder, kan va skillnaden mellan god och svartbränd!

[David Rinnan]

I går blev det 1kg helstekt entrecotte. Fick ligga framme någon timma sedan pang på grillen. Tog väl 1.5 timmar typ men satan va gott det blev. Fördelen med att grilla på bit är att man kan stå länge i solen och ta någon öl medans köttet grillas

[Gäst407]

hur länge låter ni köttet dra i kylen...ligga innan ni använder det på grillen...
lägg köttet i en plast påse med lite marinad å låt det stå å dra i 3-4 dar i kylen

bäst e vacat kött ..kan lätt ligga i kylen i 4-5 dar för att mogna till då nötkött antar en väldigt mörk färg så e det som bäst....

att marinera köttet på morgonen å äta det på kvällen skulle va straffbart....

[pricken]

Vadå straffbart?

Smaken är som rövva, delad.

Jag föredrar ofta beroende på vad som grillas att behålla kött neutralt, och torrkrydda efteråt, inte slaffsa med olja och skit som antänder och bränner lätt köttet, speciellt kyckling.

Att sabba den goda viltsmaken som älg, ren mm ger med marinad, det är i mitt tycke ganska dumt.

[Gäst407]

Vadå straffbart?

Smaken är som rövva, delad.

Jag föredrar ofta beroende på vad som grillas att behålla kött neutralt, och torrkrydda efteråt, inte slaffsa med olja och skit som antänder och bränner lätt köttet, speciellt kyckling.

Att sabba den goda viltsmaken som älg, ren mm ger med marinad, det är i mitt tycke ganska dumt.

hej
marinering å lagrng av köttet görs inte i förstahand för att få smak..utan för att möra köttet
bakterier å sånt mojs börjar att bryta ner köttbiten å köttet blir mörare

set är samma sak då man hänger ett djur i slakteriet kruxet neråt landet är ju att ni har så förbaskat med flugor å skit...va ner å jagade rådjur lite å det va varmt som fan + att flugorna krälade överallt
skulle inte törsa mitt kött hänga framme nå länge,här uppe i norr e det ofta kallt å väldigt lite flugor å skit då vi jagar ...köttet kan hänga i en vecka typ

[zibrosc1235]

Mycket kan bli gott på en grill.
Souvlaki på lamm(grillspett med fyrkantiga köttbitar från ex lammstek) med tsatsiki och klyftpotatis i ugn eller potatis i folie på grillen med grillade tomater slår det mesta.
[url http://www.arla.se/default____17653.aspx?recipeid=15285[/url]

[Fattiglapp]

Halloumi har blivit en liten favorit att ha med vid grillning sedan denna trådstart, tack för det Thumbsup

Nu har vi blivit vid en Gasolgrill och ännu en dimension har öppnats gällande grillning, enkelt, smidigt och effektivt. Nu skall jag bränna på några kycklingfileer till kvällsmat, med rödlök halloumi sallad och annat till.


Mums Thumbsup

[David Rinnan]

kvällsmat? äter du det efter middagen då eller?

[anders351]

Jag tycker nog att griskött ger mest pang för pengarna.
Helst med ben, både karré och fläskkotlett blir riktigt gott, men även det som säljs som "fläskytterfilé" är bra. Helgrillar alltid dessa, nån gång när det varit lite stressigt har jag tagit kniven och klyvt filen när den fått färg runt om.
Mycket beror dock på råvaran. Gillar även Majskolvar är det brått funkar ju de i plåtburk bra, frysta funkar också dom kan man förkoka för att sedan lägga dom på grillen för den sista touchen.
Köper aldrig färdigmarinerat.

Vad är ståndpunkterna här på frågan om kol eller gasol?

Jag kör kol i en urgammal Weber som benfästena rostat loss från, numera står den på ett grovt spirorör.

Jag har en proffstermometer, en äldre typ av den här: http://www.sixtenlarssonab.se/db_img/file/DTM_GTH1150(2).pdf.
Den är kanonbra men kostar som en Webergrill. Min mätsond är 1,5 mm i diameter vilket gör den mycket smidig och den gör skäl för namnet "sekundentermometer", har även en sån där grillgaffel med termometer, men den är ju låååångsam, den har dock inbyggd "rekommendationstabell" dvs man kan välja vilket kött man kör och hur välgrillat man vill ha det.