Ämne: Vad är bäst på grillen?

[Paxmax]

Öh, godast på grillen...? allt!!

Bästa jag ätit i mitt liv: söt(mellanstark) chilimarinerad grillad marulk med ris och vitvinssås
(Fast plankstek med bison filé med gratinerad rotsakspuré är nog delad första)
Annars en tjock pepprad ryggbiff medium rare med nå't + sås brukar bli bra.
Tonfisk blir åxå gudomligt på grillen.
Helgrillad fläskfilé + ris och nå'n vitlökssås

Alltid grillad lök! och paprika om det finns hemma

Något som blir många goda matlådor är baconlindade köttfärskorvar, ha locket på så blir allt delikat rökt i baconfett (istället för uppbrunnet), säkert bildas massor av cancerogent sot men man lever bara en gång.

[rabalder]

Hur får du till en bra grillad lök?

[Rollster]

Och hund kör sig bäst som kött..!

  Hundar på Grillen ?     

[Paxmax]

Hur får du till en bra grillad lök?

Jag skär löken i ca 1,5-2cm tjocka skivor så det blir "höga lökringar", kör grillspett/pinne igenom löken så inte ringarna separerar, penslar med valfri grillolja. Det gör att löken får stor grillyta och blir klar inom rimlig tid och går att hantera utan att falla i bitar. Då är inte löken så kinkig med grilltemperaturen.

[Fattiglapp]

I all ödmjukhet:

När man grillar eller ...

Det har jag inte tänkt på, det skulle kännas fel att gå IN med köttet igen, men blir det bättre är det kanske värt det ändå Thumbsup

Jag är inte så bra på att grilla, oftast är jag för feg och tror att ex kycklingen inte är färdiggrillad, det resulterar oftast i att jag kör den på tok för länge och får lida med att köttet blir tort..

Hur kul är det när gästerna tror att min kyckling är rostad lök

[Olle61]

Varför inte prova den ryska varianten. "шашлык" Grillspett av metall som används flera gånger med kött som marineras med syrlig marinad med citron, vin eller vinäger. Mört och gott och det fastnar ju inte på grillgallret...
http://www.russlandjournal.de/en/recipes/grilling-and-bbq/shashlik-basic/
http://en.wikipedia.org/wiki/Shashlik

[Fattiglapp]

Nu har jag testat även Halloumi, coops minsta bit fick vara försökskanin, och till råga på allt i sin enkelhet på elgrillen. Jättegott, men den skulle nog förtjäna både lite kolrök och sällskap på ett grillspett. Thumbsup

[leifa.k]

Man får inte grilla för hårt, köttet rumstempererat, högre temp, kortare tid. Stäng locket på grillen innan köttet är klart, så blir det lite rökigare smak. Ett tips, skaffa en ugnstermometer som larmar vid inställd kötttemp, säger en hel del. Prova er fram till vilken köttemp ni tycker bäst om, vi kanske pratar om 70gr i köttet. Då får ni en uppfattning hur hårt grillat kött som går hem. Har iofsig hänt att gästerna fått lite för rött kött (som jag gillar) och har fått grilla på lite till. Med locket på grillen går det ganska bra att styra tempen.

[Jocke montör]

Bäst på grillen är nog faktiskt vanlig hederlig fläskarré.
Gärna med en sötare glaze av nån sort, skippar marinader.

Entrecote är kanon när man hittar en fin men det är sällan man hittar nått skapligt i köttdiskarna om man inte vill betala en förmögenhet.

Hästfile är väldigt underskattat. mört och fint och helt omöjligt och hitta i vanliga köttdiskar. Rekommenderas om ni hittar.

[David Rinnan]

en hiss med märkvikt på 7 ton lär klara mer.

Likväl lär din kyckling inte ta kol på hela släkten bara för den fortfarande är mör


Kom i håg att viss kyckling, såsom den godaste - kycklinglårfilen, är lite rödrosa även när den är klar. Alltså kötten har den färgen typ.

När det gäller ost och diverse blötare grönsaker kan det vara en fördel att lägga dessa på grillen med folie i mellan. Speciellt vissa typer av ost som gärna fastnar.

Lök tar inte så himla mycket smak av själva grillningen, om den inte rostas förstås. Så egentligen kan man med fördel skita i att rensa den så mycket innan och helt enkelt dra av de lager som blir lite brända på grillen.

En stor del av det fina med en grill är att man är utomhus och lagar mat till skillnad från övriga 8-10 månader på året. Det är inte all mat som måste ha härdsmälta och öppen eld för att bli bra. Så ibland är lösningar som folie eller lägga något en längre tid vid sidan om den värsta glöden en bra lösning för smaken och matens skull.

[mexitegel]

Likväl lär din kyckling inte ta kol på hela släkten bara för den fortfarande är mör

Nej, det som inte dödar det härdar 
Det bästa brukar vara att kika på köttsaften, när den är klar(genomskinlig alltså...) så ta av den från grillen. Det brukar också vara bra om den får vila några minuter före den serveras.

[V70tdi]

Varför inte prova den ryska varianten. "шашлык" Grillspett av metall som används flera gånger med kött som marineras med syrlig marinad med citron, vin eller vinäger. Mört och gott och det fastnar ju inte på grillgallret...
http://www.russlandjournal.de/en/recipes/grilling-and-bbq/shashlik-basic/
http://en.wikipedia.org/wiki/Shashlik

Har inte lyckats få till den lika god som den jag köper färdiggrillad i Ryssland  En riktig delikatess om den är rätt tillagad med bra kött. Funkar med både Nöt och Får 

[Apan]

Brukar hälla en burk majs i dubbel aluminiumfolie, massa smör på och massa vitlök och gör ett paket och ställ på grillen...

Grillen tänds på Lördag med kall öl, hoppas på bra väder, och hade gärna några nya grilltips att lägga på grillen..

[Paxmax]

Gah! bra apan!!  Thumbsup MAJS! De e ju jättegott på grillen, penslat med lite smör eller grillolja, korn i folie eller direkt på grillen med kornen på stubben. Muuuums!! 

[pkson]

Taylors korvar får man icke missa att någon gång testa att slänga på grillen. Jag såg att de numera finns att köpa lite runt om i Sverige. De är lite dyra men det är äkta hantverk och ack så gott.

http://www.taylors.se/

/PK