Tror jag har fått lite ordning på mätningen nu. Lät termometern aklimatisera sig länge. Uppskattar att felmarginalen ligger inom en halv grad på den yta jag vill mäta på.

Alla metallytor jag har mätt mot var svartmålade med ganska matt färg.

Alla IR-termometrar har dessutom problem med blanka ytor, speciellt metallytor.
Där kan man inte alls lita på dem.

IR-termometrar är ingen exakt vetenskap.
Temperaturmätning är dessutom svårt, hur vet du t.ex. att plåten är 4 grader?

Det är viktigt att IR-termometern är samma temp som omgivningen, om man t.ex. går ut från +20 graders värme inne och mäter på en yta ute (om det t.ex. är minusgrader ute) så kommer mätvärdet att ändra sig med tiden om du vistas en längre tid ute så att hela "pistolen" kallnar.

Ett annat fenomen som kan göra att det blir "fel" mätvärden om du har en utetemp på + 4 grader och mäter mot en plåt som ligger på en lastpall på marken är att pallen och plåten i sig hindrar värmeutstrålningen från planeten (om solen gått ned)
Om solen skiner så kommer du att ha varmare på plåten än vad en termometer i luften visar..
Jag har t.ex. ofta sett minusgrader på mina solfångargivare på taket nattetid även om "utetemperaturen" är flera plusgrader.
Tänk fenomenet frost på biltaket, eller på framrutan trots att det är blött på marken och utetempgivaren visar någon plusgrad - det är samma fenomen.

Prova alltså vända plåten du mäter på ned mot marken, vänta en tid, och mät igen - nu kanske mätvärdet stämmer bättre med vad du jämför med. 

Den IR-termometer vi säljer går kalibrera +-4°C just för att man inte bara skall vara hänvisad till emissivitetsvärdet om man känner sig säker på att mätaren visar fel, men som sagt...
https://www.energibutiken.se/sv/termometrar/110-ir-termometer.html

Ett annat tips kan vara att hitta en tejp som ger "rätt" mätvärden (maskeringstejp rekommenderas ofta) och tejpa den på ytan du vill mäta.
Då har du i vart fall samma emissivitet hela tiden.