Hur du än gör så blir det ett stort överskott på värme under sommaren.
Det du enkelt kan göra är att optimera driften för vår och höst, precis som du säger. Ställ upp solfångarna lite extra så ger de mer när solen står lågt. Och alltså mindre när solen står högt och du inte behöver värmen.
En annan känd variant är att utnyttja överskottet för att ta överskottet och ladda borrhål som man har anslutet till en bergvärmepump. Tydligen skall man kunna säsongslagra en del värme på det sättet. Men hur bra det fungerar kan nog vara ganska olika. På många håll kommer nog grundvattnets rörelse att eliminera nyttan. Men detta utnttjas idag för lite större anläggningar:
http://miljonytta.se/byggnader/lagring-av-varme-och-kyla-under-markytan/Men det finns de som provar i liten skala också:
http://www.viivilla.se/energi-varme-och-vvs/pa-gullo-later-solen-varma-berget.aspx?menu=3179&area=&category=47&std=falseEn ännu mer exotisk variant, i samband med nybygge, är att bygga ett säsongslager. Då bygger man på en kulle och isolerar och dränerar marken runt huset. Man bygger en form av "paraply" runt huset så att inte vatten tränger ner och så att man isolerar en del. Sedan trycker man ner överskottsvärmen från solvärmen under sommaren där. På vintern tar man upp värmen igen, eventuellt via en värmepump. Det skall vara ett STORT säsongslager med relativt små temperaturskillnader.
http://en.wikipedia.org/wiki/Seasonal_thermal_store (Se även referenserna till denna artikel!)
Denna byggnadsmetod är nog egentligen enda sättet att verkligt effektivt utnyttja solfångare för att värma ett hus året om hos oss. Men det liknar ju inte riktigt hus som vi är vana vid. Jag vet inte om det finns exempel på sådana hus i Sverige, men i USA finns en del. Även i kallare klimat än vårat...