Kommer lite sent in 
Men är dina tankar paralellkopplade ?  Kanske din panna inte klarar att värme dom tillsammans .
Den är för klen , jag har en Focus  25 , 2 st  750L tankar ( det behövs inte större på mina bredgrader ) och den klarade inte att värma   upp tankarna paralellt , det kommer så   mycket kallt vatten för pannan att värma så flödet genom pannan och laddomaten  blir så litet , ( du sänkte tempen på laddaren och det laddade lite fortare ) klart mera vatten lägre temp.
Nu kör jag en tank i taget , när den första är 80 i botten bryter en termostat , kopplar om till den andra , ( använder en gammal shuntmotor på en shuntventil ) Samt att jag inte behöver vara rädd för överkokning om jag eldar sent , den slår ju om vid hög temp i första tanken , till kallvatten i den andra. Tar ut värmen i serie .
För min egen del gillar jag inte laddomater  , går inte att ställa som man vill , och de reglerar som dom vill , jag har en 4 vägsshunt med styrning .
Ävensom en termostat på toppen av pannan inställd på 75 grader som startar pumpen. fungerar utmärkt
250 kvm golvvärme + vvb

På 4030 har du ju en ratt du kan ställa vilken temp som vattnet i pannan ska hålla om det stiger över den tempen så pumpas svalt vatten till pannan och du har en ratt du ställer när vattnet ska pumpas tillbaka.

Att inte tempen stiger över 80 grader i pannan beror på att laddomaten troligtvis kyler pannan med mera kallvatten om tempen blir hög vilken laddomat har du 5030 ? 35-40 m3 ved kan vara ganska normalt om inte huset är bra isolerat.

Vi värmer upp 125 kvm BOA + ca 40 kvm källare, totalt 165 kvm. Huset är ett lättbetonghus med 20-22cm tjocka block, ingen isolering i väggarna.
Båda direktspjällen är stängda, men det främre spjället stänger aldrig riktigt helt utan glipar ~2cm, kan det vara boven?
Enligt CTC är det lämpligt att ansluta ackumulatortankar på 1000-2500L?

Verkningsgraden är ganska låg.
Vedmagasinet är litet.
Pannan har en stor vatten volym som först måste värmas upp innan den börjar ladda tanken.
Vatten volymen i pannan har stora förluster. Är inte spjällen stängda går värmen från pannans vatten rakt upp i skorstenen.

Vill bara kolla, ni stänger väl båda spjällen när ni fått eld i pannan?

Hur många m2 värmer du totalt och hur är det med isolering.

Hur mycket golvvärme stoppade ni in?
Är det isolerat under?