Skrivet av: zibrosc1235
« skrivet: 27 november 2011, 07:01:56 »Nej, det har jag aldrig provat på grillen, men det lät både spännande och gott!
Tjälknöl i ugn därimot, låg temp-lång tid, kör jag lite då och då när lämplig köttbit finns tillhanda och det brukar bli bra.
1. Djupfrys köttet. Lägg köttet otinat på ett galler i en långpanna, sätt in i kall ugn på nedersta falsen och sätt ugnen på 100°. Långtidsstek i 9–10 timmar, gärna över natten. Stick in en termometer efter ca 2 timmar när köttet tinat, ta ut köttet när termometern visar 65°.
2. Blanda ingredienserna till lagen i en kastrull och koka upp. Lägg köttet i en bunke. Häll den heta lagen över köttet och täck över. Ställ köttet i sin lag på ett svalt ställe i 4–5 timmar.
3. Ta upp köttet och torka av det. Skiva det tunt.
Tjälknöl i ugn därimot, låg temp-lång tid, kör jag lite då och då när lämplig köttbit finns tillhanda och det brukar bli bra.
1. Djupfrys köttet. Lägg köttet otinat på ett galler i en långpanna, sätt in i kall ugn på nedersta falsen och sätt ugnen på 100°. Långtidsstek i 9–10 timmar, gärna över natten. Stick in en termometer efter ca 2 timmar när köttet tinat, ta ut köttet när termometern visar 65°.
2. Blanda ingredienserna till lagen i en kastrull och koka upp. Lägg köttet i en bunke. Häll den heta lagen över köttet och täck över. Ställ köttet i sin lag på ett svalt ställe i 4–5 timmar.
3. Ta upp köttet och torka av det. Skiva det tunt.
gäster: 570
dolda: 0
användare: 8
