Det är väl en ren elpanna, eller är det kopplat en värmepump till den?

Du har rätt, jag glömde bort det... 

Shunten ska gå att ställa i manuellt läge, tror man trycker in ratten på shunten.
Om den är intryckt ska det gå att pluppa ut den i nått ändläge.
Men så länge som värdena i GT1 följs åt finns ingen mening med att handshunta.
Bättre att styra värmen inne med kurvan.

Och jag ska tillägga att ju lägre temp på framledningen som behövs, ju mindre energi drar grejerna.
Det är alltså sämre läge att behöva ha heta element för att få det varmt inne.
(Gäller bara om man har en värmepump ansluten)

Slutligen så är det inte ovanligt att expansionskärlet tappar trycket eller går sönder, det finns en del skrivet om detta i forumet om du söker.
Normalt ska manometern ändra sig lite beroende på systemtemperatur, men går den mellan 0 och 1,5 bar är det nått fel.

Dina siffror ser helt OK ut, fryser du?
Framledningen är 31,2 °C och börvärdet är 33,3 °C vilket är helt OK, just nu är det inte så kallt ute så varmare radiatorer behöver i alla fall inte jag.
Om överhettningsskyddet löser blir det kallt, även varmvattnet blir kallt, så det är OK.
Om du fryser så kolla i första hand radiatorerna, är de luftade?
Kolla att piggen under termostaterna fjädrar ut som de ska?
Om inte, så knacka på ventilen, om du drar i piggen med en tång kan den lossna, så prova att knacka i första hand.

Sen kan du höja värmekurvan om inget annat hjälper, men om den hållit bra värme tidigare så är det knepigt att det ska behövas.